料理ジャンルに固執せず旬の素材をシンプルに。
メニューは素材の状態や入荷により随時変わります

国内産のフレッシュ素材にこだわります。
日本は山海の素材が豊富な国です。フォワグラ、キャヴィア以外は イタリアン、フレンチの素材はほとんど揃います。
今一度サプライヤーの顔が見える素材、鮮度にこだわります。