シェフ：　馬場光明 （ババミツアキ）

愛知県東名古屋市出身。
名古屋「石蕗の舎」料理長、
西麻布「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」料理長
白金「リストランテ・アッラ・バーバ」料理長
伊・「ZUR ROSE」他で修行

ソムリエ：　濱岡靖示 （ハマオカヤスシ）

兵庫県神戸市出身。
日本ソムリエ協会認定 シニア・ソムリエ
仏・ボルドー 　ボンタン騎士団叙任
仏・シャンパーニュ　騎士団シュヴァリエ叙任

神戸市内のレストラン、ホテルを経て
エノテカ株式会社入社。
大阪・梅田「ブルディガラ」のオープンを皮切りに、
同社ブルディガラグループの総支配人を務め、
のべ11 店舗を管理運営後独立。